Квашеная краснокочанная капуста с тмином, зеленью укропа

Краснокочанная квашеная капуста с луком готовится под гнетом в рассоле из капустного сока, перемешанного с протертым яблоком и хреном. Для засолки овощей с пряностями добавляются семена тмина с нарезанной зеленью укропа.

Рецепт

• 1 кг краснокочанной капусты
• 1/2 ст. л. тмина
• 1 яблоко
• 1 головка лука
• 1/2 пучка зелени укропа
• 1 корень хрен
• 1 ст. л. соли

Для приготовления квашеной краснокочанной капусты вилок нарежьте тонкой соломкой.

Лук нашинкуйте узкими полукольцами.

Яблоко натрите на терке.

Небольшой корень хрена пропустите через мясорубку или через миксер.

Зелень укропа мелко нарубите, перемешайте с семенами тмина.

Нарезанную краснокочанную капусту посолите, перемешайте с массой яблока, хрена, зеленью укропа, луком и тмином.

Овощи переложите в миску, накройте крышкой, прижмите гнетом.

Процесс созревания квашеной капусты при комнатной температуре длится от 2 до 3 недель. Затем овощи храните в холодильнике.

Для приготовления салата из лука, яблока и хрена квашенную краснокочанную капусту сдобрите растительным маслом.

Для украшения добавьте веточки зелени укропа.

Квашеная капуста с чесноком и перцем чили

Семга, запеченная с грибами под сыром с луком

Ловля карася резинкой на разливе пруда