Капуста под маринадом с уксусом, гвоздикой

Цветная капуста готовится в маринаде, состоящего из соли, сахара и фруктового уксуса. В качестве пряностей добавляется корица с душистым перцем и гвоздикой. Для длительного хранения стерилизованные овощи закатайте в банки.

Рецепт

• 1,5 кг цветной капусты
• 5 горошин душистого перца
• 4 бутона гвоздики
• 0,5 ч. л. порошковой корицы
• 0/5 г лимонной кислоты

Для 1 л слабокислого маринада

• 3,5 стакана воды
• 1 ст. л. соли
• 1,5 ложки сахара
• 3/4 стакана 5%-ного фруктового уксуса

Для кислого маринада

• 3 стакана воды
• 1 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 стакан 5%-ного фруктового уксуса

Для острого маринада

• 2 стакана воды
• 1 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 2 стакана 5%-ного фруктового уксуса

Для засолки цветной капусты выберите по вкусу один из трех маринадов, состоящего из соли и сахара. Затем добавьте необходимую концентрацию 5%-ного фруктового уксуса.

Вилок цветной капусты разберите на соцветия, бланшируйте 2-3 минуты.

Для улучшения вкуса овощей в воду добавьте кислый раствор (на 1 л воды 10 г соли и 0,5 г лимонной кислоты).

После бланширования цветную капусту откиньте на сито, охладите под струей холодной воды.

В литровые банки уложите пряности с корицей, затем капусту залейте маринадом.

Банки закройте полиэтиленовыми крышками и храните на холоде.

Для длительного хранения банки с цветной капустой необходимо стерилизовать, затем закатать.

По желанию вместе с маринованными овощами можете добавить кусочки фруктом.

Капуста под жгучим маринадом со свеклой

Горбуша под сливками на луке с лимоном

Резинка для рыбалки с оснасткой для берега, лодки