Кабачковая икра с морковью, острым перцем

Кабачковая икра с острым перцем подается, как овощная закуска. Для улучшения вкуса кабачки тушатся на оливковом масле с чесноком, морковью луком. Готовая с острым перцем кабачковая икра не подлежит длительному хранению.

• полкилограмма молодых кабачков
• 2 моркови
• стручок острого перца
• 2 дольки чеснока
• головка лука
• треть стакана оливкового масла
• соль, перец молотый - по вкусу

Для приготовления терпкой ароматной кабачковой икры морковь почистите, нарубите.

Кабачки мелко накрошите.

Лук с чесноком нашинкуйте, острый перец измельчите.

Дольки кабачков перемешайте с остальными овощами. Добавить соль, треть стакана воды, растительное масло.

Ингредиенты кабачковой икры до готовности потушите, протрите через сито, еще 7-10 минут потушите.

Готовую кабачковую икру подайте в качестве острой закуски.

Кабачковая икра с уксусом, маслом

Щука с болгарским перцем со сливками, луком

Голова складного подсачека - самодельный каркас с сеткой