Кабачковая икра с уксусом на масле

Кабачковая икра для долгого хранения готовится с уксусом на растительном масле. Для улучшения вкуса в кабачки добавляется обжаренный лук и зелень петрушки с укропом.

• 4 кг кабачков
• 200 мл растительного масла
• 250 г репчатого лука
• 3-4 дольки чеснока
• 120 мл яблочного уксуса
• зелень петрушки, укропа - по потребности
• соль, сахар, молотый перец - по потребности

Для приготовления кабачковой икры кабачки почистите от кожуры, нарежьте кружочками толщиной до 1,5 см.

Дольки кабачков полчаса потушите в сковороде на масле, охладите, пропустить через мясорубку.

Лук очистите, измельчить, обжарьте до золотистого цвета на масле.

Зелень укропа и петрушки измельчите.

Чеснок почистите, разотрите с солью в ступке.

Добавьте в кабачки обжаренный лук, зелень, чеснок, сахар, соль, яблочный уксус.

(Соль и сахар добавьте в равных пропорциях из расчета 1 чайная ложка на 1,5 кг измельченных кабачков)

Яблочный уксус можно залить по вкусу.

Кабачковую икру разложите в пол-литровые банки, стерилизуйте около часа, затем закатайте крышки.

Приготовленная с уксусом и растительным маслом кабачковая икра хранится довольно долго в холодильнике.

Кабачковая икра с острым перцем

Щука с шампиньонами под сыром с зеленью укропа

Малявочник из пластиковой бутылки для ловли малька