Скумбрия с помидорами, запеченная с чесноком
Запеченная с маринованными помидорами и чесноком скумбрия готовится в целом виде с жареным луком в разогретой духовке. Готовая рыба подается с гарниром из картофельного пюре, украшается свежей зеленью петрушки и укропа.
Рецепт рассчитан на приготовление четырех скумбрий с одной головкой лука и ароматом чеснока, который (при желании) можете убрать из перечня ингредиентов блюда. А маринованные томаты замените свежими спелыми помидорами.
Готовые скумбрии не требуют дополнительно заправки, но к каждой запеченной рыбе (или попарно) можно подать свой гарнир. К примеру: картофельное пюре и тушеную капусту. Для подачи на стол целые тушки рыбы делятся на порции; стейки скумбрий и гарнир украшаются зеленью.
- скумбрия - 4 тушки
- 3-4 дольки чеснока
- 1 головка лука
- 200 г маринованных помидоров
- 1 столовая ложка 3% уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- полстакана растительного масла
- веточки зелени петрушки, укропа
- соль, перец
Для приготовления в целом запеченном виде скумбрии потрошим, промываем, подсушиваем; на боках рыбных тушек проводим глубокие надрезы.
Маринованные помидоры (без кожуры) пропускаем через блендер или мельчим вручную.
Чеснок, лук, шинкуем, обжариваем до мягкости в сковороде на растительном масле, добавляем помидоры. Овощи 5-7 минут тушим без крышки, протираем через сито.
Разогреваем до 200 градусов духовку.
В заправку с маринованными помидорами, чесноком и луком вводим, сахар, уксус, соль, перец; овощную массу тщательно перемешиваем.
Скумбрии промазываем получившейся заправкой, выкладываем в огнеупорную форму, помещаем на 30 минут в духовку.
Запеченные скумбрии делим на порции, подаем на стол с гарниром из картофельного пюре.
Гарнир с рыбой поливаем заправкой из смеси помидоров, лука и чеснока со дна формы. Порции запеченных скумбрий украшаем зеленью петрушки и укропа.
Чеснок добавляется на любителя. Тем более, что в маринованных помидорах, как правило, уже итак присутствует запах чеснока.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Скумбрия со сметаной, сыром запеченная
Скумбрия с апельсинами в фольге запеченная
Скумбрия с луком под майонезом запеченная
Скумбрия с помидорами, болгарским перцем запеченная
Скумбрия с сыром и помидорами запеченная
Скумбрия с апельсинами под майонезом в фольге
Скумбрия с луком и зеленью запеченная
Скумбрия с сыром, болгарским перцем запеченная
Скумбрия с овощами, запеченная в духовке
Скумбрия с помидором и луком запеченная под майонезом
Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром