Скумбрия с апельсинами под майонезом с зеленью петрушки
Скумбрия с апельсинами готовится под майонезом в фольге, при подаче украшается зеленью петрушки. Запеченные рыбные порции используются в качестве закуски либо подаются с гарниром под приготовленной апельсиновой заправкой.
Скумбрия в духовке с апельсиновой заправкой
- 2 скумбрии
- 2 апельсина
- две трети стакана майонеза
- соль, перец
- растительное масло
- лист фольги
- зелень петрушки
Скумбрии чистим от внутренностей, удаляем плавники, головы, хвосты. Разделанные рыбные тушки промываем.
Подсохшие скумбрии нарезаем порциями, натираем смесью соли с перцем, даем полчаса выдержки.
Из зелени петрушки удаляем стебли.
Пока стейки скумбрий просаливаются, готовим к запеченной в духовке рыбе из апельсинов с майонезом заправку.
Апельсины с кожурой - цедрой пропускаем через мясорубку. Полученную апельсиновую массу перемешиваем с майонезом.
Разогреваем до 200 градусов духовку.
Скумбрии смазываем на смазанном маслом фольги.
На порциях рыбы распределяем заправку из апельсинов с майонезом.
Края фольги заворачиваем конвертом, рыбу запекаем в духовке до готовности.
Запеченные стейки скумбрий удаляем из фольги и раскладываем по тарелкам.
Порции рыбы украшаем листьями зелени петрушки, подаем с апельсиновой заправкой.
Скумбрия с луком и зеленью в духовке