Скумбрия в духовке с луком, вином

Скумбрия с помидорами, болгарским перцем, луком маринуется вином и доводится до запеченного состояния в духовке. Приготовленное с овощами рыбное блюдо можно подать с гарниром и заправить выбранным по вкусу соусом с дольками лимона.

Скумбрия запеченная, маринованная лимоном

• скумбрия - филе 300 г
• 1 стручок болгарского перца
• 1 головка лука
• 2 помидора
• пол-лимона
• полстакана сухого белого вина
• подсолнечное масло
• соль, перец

Для приготовления в запеченном виде филе скумбрии нарезаем порциями, натираем солью, перцем, заливаем вином. В процессе маринования филе несколько раз переворачиваем в вине.

Лук, болгарский перец чистим, мелко рубим.

Пока рыба маринуется (полчаса), приготовим заправку из овощей.

Помидоры режем небольшими кусочками.

Лук обжариваем в сковороде на масле, добавляем помидоры, болгарский перец.

Смесь овощей 10 минут тушим под крышкой.

Разогреваем до 200-220 градусов духовку.

Овощи выкладываем в огнеупорное блюдо, выше раскладываем порции пропитанной виной скумбрии, состав поливаем маслом, ставим на 25-30 минут в духовку.

Запеченная с помидорами, болгарским перцем скумбрия подается к столу с гарниром из макарон, украшается дольками лимона.

По этому рецепту вместо скумбрии можно запечь в духовке маринованную вином ставриду.

Скумбрия в духовке с заправкой из помидоров с чесноком