Скумбрия с помидорами, болгарским перцем в духовке

Скумбрия, запеченная с помидорами и болгарским перцем, доводится до готовности в духовке и не требует больших затрат времени в приготовлении. В качестве третьего овощного ингредиента для овощной заправки запеченной скумбрии используется головка репчатого лука. Придаст сочность приготовленной в духовке рыбе добавка из сухого вина.

• скумбрия - филе 300 г
• 1 стручок болгарского перца
• 1 головка лука
• 2 помидора
• пол-лимона
• полстакана сухого белого вина
• подсолнечное масло
• соль, перец

Для приготовления в запеченном виде филе скумбрии нарезаем порциями, натираем солью, перцем, заливаем вином. В процессе маринования филе несколько раз переворачиваем в вине.

Пока рыба маринуется (полчаса), приготовим заправку из овощей.

Лук, болгарский перец чистим, мелко рубим. Помидоры режем небольшими кусочками.

Лук обжариваем в сковороде на масле, добавляем помидоры, болгарский перец. Смесь овощей 10 минут тушим под крышкой.

Разогреваем до 200-220 градусов духовку.

Овощи выкладываем в огнеупорное блюдо, выше раскладываем порции скумбрии, состав поливаем маслом, ставим на 25-30 минут в духовку.

Запеченная с помидорами, болгарским перцем скумбрия подается к столу с гарниром из макарон, украшается дольками лимона.

По этому рецепту вместо скумбрии можно запечь в духовке с овощами ставриду.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Скумбрия со сметаной, сыром запеченная

Скумбрия с апельсинами в фольге запеченная

Скумбрия с луком под майонезом запеченная

Скумбрия с сыром и помидорами запеченная

Скумбрия с апельсинами под майонезом в фольге

Скумбрия с луком и зеленью запеченная

Скумбрия с сыром, болгарским перцем запеченная

Скумбрия с овощами, запеченная в духовке

Скумбрия с помидором и луком запеченная под майонезом

Скумбрия с помидорами и чесноком запеченная