Лосось в слоеном тесте с грибами
Лосось, запеченный в слоеном тесте с грибами, готовится в духовке со сложной начикой. Помимо грибов и филе лосося в ингредиенты блюда входят: лук, сухое вино, яйца, грецкие орехи, зелень петрушки. Готовый продукт из запеченного в духовке слоеного теста можно подать с соусом или рыбной заправкой.
- лосось - 800 г филе любой лососевой рыбы
- 500 г готового слоеного теста
- 2 яйца
- 350 г грибов (шампиньонов)
- головка лука
- 150 мл сухого белого вина
- 2 столовые ложки свежих крошек белого хлеба
- 4 очищенных грецких ореха
- 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки
- 1 чайная ложка измельченного эстрагона
Филе лососевой рыбы делим на 6 порций, стейки просаливаем.
Если вы запаслись в магазине слоеным тестом, то для приготовления запеченного лосося подготовим начинку из грибов.
Шампиньоны моем, режем небольшими кусочками. Лук шинкуем. Ядра грецких орехов мелко рубим, подсушиваем на сковороде.
Вливаем в сотейник вино, добавляем лук, эстрагон; состав доводим до кипения, тушим 8-10 минут на малом огне.
Добавляем грибы, состав тушим, помешивая, еще 10 минут. Остывшую грибную массу перемешиваем с хлебными крошками, грецкими орехами, зеленью петрушки, солью, перцем.
Желтки яиц отделяем от белков. Желтки взбиваем, белки можно применить для приготовления другого блюда.
Слоеное тесто раскатываем, делим на 6 примерно равных квадратов, слегка присыпаем мукой.
Помещаем посредине каждого квадрата слоеного теста по порции лосося, сверху раскладываем по шестой части смеси орехов с грибами. Смазываем тесто вокруг рыбы взбитыми яйцами.
Накрываем порции лосося с грибами уголками квадрата слоеного теста в виде конверта, перекладываем на присыпанный мукой противень, смазываем оставшимися желтками яиц.
Для приготовления в запеченном виде лососевую рыбу с начинкой ставим на 25-30 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Запеченный с грибами в слоеном тесте лосось подается к столу с соусом по вкусу.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Лосось с картофелем в сметане запеченный
Лосось с йогуртом, овощами в духовке
Лосось с ананасом под соусом манго
Лосось с грибами, запеченный в духовке
Лосось с морковью и сыром - запеченный под сливками
Лосось со спагетти и сливками запеченный
Лосось в слоеном тесте с яйцами запеченный
Лосось с брокколи и йогуртом в духовке
Лосось с овощами, сметаной в духовке
Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром