Лосось в слоеном яичном тесте с грибами

Лосось, запеченный в слоеном яичном тесте с грибами, готовится в духовке со сложной начинкой. Помимо грибов и лососевого филе в ингредиенты блюда входят: лук, сухое вино, яйца, грецкие орехи, зелень петрушки. Готовый продукт из запеченного в духовке слоеного теста можно подать с соусом или рыбной заправкой.

Лосось с грибной начинкой с зеленью петрушки

Лосось запеченный в слоеном тесте с шампиньонами

  • лосось - 800 г филе любой лососевой рыбы
  • 500 г готового слоеного теста
  • 2 яйца
  • 350 г грибов (шампиньонов)
  • головка лука
  • 150 мл сухого белого вина
  • 2 столовые ложки свежих крошек белого хлеба
  • 4 очищенных грецких ореха
  • 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки
  • 1 чайная ложка измельченного эстрагона

Филе лососевой рыбы делим на 6 порций, стейки просаливаем.

Если вы запаслись в магазине слоеным яичном тестом, то для приготовления запеченного лосося подготовим начинку из грибов.

Шампиньоны моем, режем небольшими кусочками. Лук шинкуем. Ядра грецких орехов мелко рубим, подсушиваем на сковороде.

Вливаем в сотейник вино, добавляем лук, эстрагон; состав доводим до кипения, тушим 8-10 минут на малом огне.

Добавляем грибы, состав тушим, помешивая, еще 10 минут. Остывшую грибную массу перемешиваем с хлебными крошками, грецкими орехами, зеленью петрушки, солью, перцем.

Желтки яиц отделяем от белков.

Желтки взбиваем, белки можно применить для приготовления другого блюда.

Слоеное тесто раскатываем, делим на 6 примерно равных квадратов, слегка присыпаем мукой.

Помещаем посредине каждого квадрата слоеного теста по порции лосося, сверху раскладываем по шестой части смеси орехов с грибами. Смазываем тесто вокруг рыбы взбитыми яйцами.

Накрываем порции лосося с грибами уголками квадрата слоеного теста в виде конверта, перекладываем на присыпанный мукой противень, смазываем оставшимися яичные желтки.

Для приготовления в запеченном виде лососевую рыбу с начинкой ставим на 25-30 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Запеченный с грибами в слоеном яичном тесте лосось подается к столу с соусом по вкусу.

Лосось с белыми грибами под сметаной запеченный