Лосось со спагетти под сливками с зеленым луком
Лосось, запеченный на спагетти под сливками с зеленым луком, является легким диетическим блюдом и одновременно мучным гарниром. Для придания рыбному жаркому с макаронами особого вкуса в ингредиенты, кроме зеленого лука, введены дольки болгарского перца. Порции запеченного под сливками лосося подаются в гнездах из спагетти, заправляются сливками.
- лосось - 600-700 г филе без кожи
- паста спагетти - 250-300 г
- растительное масло
- красный болгарский перец
- 8-10 перьев зеленого лука
- сливки жирные - 200 мл
- 150 мл рыбного или овощного бульона (можно - из кубика)
- соль, порошковый перец
Филе лосося делим на четыре порции.
Стейки лососевой рыбы пропитываем смесью соли с порошковым перцем, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку, готовим в запеченном виде до готовности - 25-30 минут.
В процессе приготовления в духовке куски наполовину запеченной лососевой рыбы желательно раз перевернуть.
Из сливок, болгарского перца, зеленого лука и бульона готовим для заправки готового лосося сливочный соус.
Болгарский перец и перья зеленого лука мелко рубим.
Обжариваем на растительном масле нарубленный болгарский перец и 2/3 зеленого лука. Вливаем бульон, выпариваем из заправки наполовину влагу.
Вводим сливки, доводим сливочный соус до кипения, варим на слабом огне до густой консистенции, приправляем по вкусу солью, перцем.
Готовим из макарон спагетти гарнир - так называемые гнезда.
Спагетти отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем, макароны делим на 4 порции.
Из каждой порции спагетти формируем гнезда, которые снизу жарим до хрустящей корочки в сковороде на растительном масле.
Выкладываем на тарелки гнезда из спагетти. В каждой порции макарон размещаем стейк запеченного лосося.
Куски лососевой рыбы поливаем заправкой со сливками. Подаем с маринованными овощами, украшаем листьями петрушки, оставшимся зеленым луком.
Треска, запеченная под сметанным соусом
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Лосось с картофелем в сметане запеченный
Лосось с йогуртом, овощами в духовке
Лосось с ананасом под соусом манго
Лосось с грибами, запеченный в духовке
Лосось с морковью и сыром - запеченный под сливками
Лосось в слоеном тесте с яйцами запеченный
Лосось в слоеном тесте с грибами запеченный
Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром