Лосось со спагетти под сливками
Лосось, запеченный на спагетти под сливками, является легким диетическим блюдом и одновременно мучным гарниром. Для придания рыбному жаркому особого вкуса в ингредиенты введены перья зеленого лука и дольки болгарского перца. Порции запеченного под сливками лосося подаются в гнездах из спагетти.
- лосось - 600-700 г филе без кожи
- паста спагетти - 250-300 г
- растительное масло
- очищенный мелкорубленый красный болгарский перец
- 6-8 рубленых перьев зеленого лука
- сливки жирные - 200 мл
- 150 мл рыбного или овощного бульона (можно - из кубика)
- соль, порошковый перец
Филе лосося делим на четыре порции.
Стейки лососевой рыбы пропитываем смесью соли с порошковым перцем, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку, готовим в запеченном виде до готовности - 25-30 минут.
В процессе приготовления в духовке куски наполовину запеченной лососевой рыбы желательно раз перевернуть.
Из сливок, болгарского перца, зеленого лука и бульона готовим для заправки готового лосося сливочный соус.
Обжариваем на растительном масле нарубленный болгарский перец и зеленый лук; вливаем бульон, выпариваем наполовину влагу.
Вводим сливки, доводим сливочный соус до кипения, варим на слабом огне до густой консистенции, приправляем по вкусу солью, перцем.
Готовим из пасты спагетти гарнир.
Спагетти отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем, пасту делим на 4 порции.
Из каждой порции спагетти формируем гнезда, которые снизу жарим до хрустящей корочки в сковороде на растительном масле.
Выкладываем на тарелки гнезда из спагетти. В каждой порции макарон размещаем стейк запеченного лосося.
Куски лососевой рыбы поливаем заправкой из сливок, подаем с маринованными овощами.
Треска, запеченная под сметанным соусом
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Лосось с картофелем в сметане запеченный
Лосось с йогуртом, овощами в духовке
Лосось с ананасом под соусом манго
Лосось с грибами, запеченный в духовке
Лосось с морковью и сыром - запеченный под сливками
Лосось в слоеном тесте с яйцами запеченный
Лосось в слоеном тесте с грибами запеченный
Рыба запеченная в духовке - с соусом, грибами, овощами, сыром, зеленью