Лосось с тимьяном, вином, лимоном

Лосось, запеченный с йогуртом, тимьяном и овощами готовится с начинкой из спаржи, картофеля и моркови. Для приготовления в духовке заправки маринованной рыбы используется смесь лимонного сока и белого сухого вина.

Лосось, запеченный с картофелем, морковью

• 600 г лосося - 4 стейка по 150 г
• 2 ст. л. оливкового масла
• сок 1 лимона
• 100 мл йогурта
• 40-50 мл белого сухого вина
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 5-6 побегов молодой спаржи
• 4-5 клубней картофеля
• 2-3 моркови
• соль по вкусу

Сначала готовим для лосося начинку:

Спаржу, морковь и картофель чистим; засыпаем в пароварку. Состав с овощами солим, отвариваем до готовности.

Готовые овощи охлаждаем.

Отварную морковь режем вдоль, картофель - кружками, спаржу - кусочками.

Стейки лосося маринуем в смеси растительного масла, сока лимона, белого сухого вина, соли, с половиной сушеного тимьяна.

Разогреваем до 220 градусов духовку.

Замаринованную лососевую рыбу помещаем на жаропрочное блюдо, ставим на 10 минут в духовку.

Куски наполовину запеченного лосося переворачиваем.

Лососевую рыбу доводим в духовке до готовности - 7-8 минут.

Для приготовления заправки взбиваем йогурт, добавляем нарезанный кусочками один побег отварной спаржи.

Порции запеченного в духовке лосося выкладывается на блюдо с отваренными овощами, поливается соусом из йогурта, посыпается оставшимся тимьяном.

Лосось, запеченный с ананасом и тимьяном