Судак в духовке с чесноком, лимонным соком

Судак, запеченный с шампиньонами под сметаной, готовится в духовке с чесноком, белым вином, укропом. Филе с грибной начинкой приготовленной рыбы можно подать с подобранным по вкусу гарниром.

Судак с шампиньонами, белым вином

• 500-600 г филе судака
• 200-250 г шампиньонов
• 60 мл белого вина
• 2/3 стакана сметаны
• 2-3 дольки чеснока
• растительного масла - потребности
• пучок зелени укропа
• соль, перец,
• лимонный сок по вкусу

Филе судака делим на 3-4 порции, маринуем смесью соли, перца, лимонного сока, вина.

Шампиньоны чистим, режем ломтиками.

Разогреваем до 200 градусов духовку.

Если судак замариновался, рыбу обжариваем с обеих сторон в сковороде на масле, перекладываем в блюдо для выпечки, ставим на 20-25 минут в духовку.

Готовим к запеченному судаку грибную начинку.

Укроп с чесноком рубим.

Дольки шампиньонов жарим до готовности в сковороде на масле.

В грибную заправку судака добавляем сметану, укроп, чеснок. Начинку перемешиваем, 8-10 минут тушим, не доводя до кипения.

Запеченный судак раскладывается по тарелкам, заправляется приготовленной с шампиньонами начинкой, подается с картофельным гарниром.

Порции рыбы заправляются смесью сметаны с укропом и чесноком со дна блюда.

Судак с грибами под плавленым сырком