Судак под сыром с морковью и огурцом

Судак, запеченный под сыром с вином, морковью и маринованным огурцом готовится в духовке как порционная закуска. Причем, в процессе приготовления филе судака не контактирует с вином, возвышаясь на овощной подушке.

Судак под сыром с вином и овощами

• судак - 600-700 г филе
• 50-60 г твердого сыра
• 1 морковь
• 1 маринованный огурец
• стакан белого сухого вина
• столовая ложка растительного масла
• соль, перец по вкусу

Для приготовления в духовке запеченной рыбы судак делится на порционные куски; стейки филе пропитываются солью с перцем.

Сыр натираем на терке с мелкими ячейками.

Овощную закуску мелко шинкуем, морковь нарезаем тонкой соломкой.

Разогреваем до 220 градусов духовку.

Закуску с овощами выкладываем в огнеупорное блюдо, заливаем белым вином, растительным маслом; добавляем по вкусу соль, перец. Состав перемешиваем.

Если судак просолился, порции филе размещаем поверх залитых вином овощей, блюдо ставим в духовку.

Процесс приготовления запеченного судака занимает примерно полчаса.

Через 15-20 минут порции рыбы переворачиваем, посыпаем сыром, доводим в духовке до готовности.

Запеченный под сыром с вином судак подается как холодная закуска.

Судак под сыром с баклажаном, зеленым луком