Семга, запеченная в фольге
Семга, запеченная в фольге – это отличное решение для тех, кто любит вкус тушеных рыбных блюд. Фольга помогает разнообразить вкус давно знакомого блюда, создает имитацию еды, приготовленной в печи.
Несколько тонкостей при приготовлении запеченной в фольге семги.
Лососевую рыбу освобождаем от плавников и хвоста, потрошим. Тщательно промываем и сушим. Солим в 2 раза обильнее нормы. Панируем в муке с добавлением пряностей. Запекаем семгу в духовке примерно 25-30 минут.
Преимущества такого способа приготовления рыбы, она получается более сочной, вкусной, чем например варке или тушении. Семга сохраняет пищевые вещества, их потери минимальны. Рыба готовится в собственном соку.
Ниже представлены рецепты семги, которую запекаем именно в фольге, с добавлением лимона, укропа, пряностей.
Семга, запеченная в фольге
- 6 стейков семги
- сок половины лимона
- стакан грибного соуса
- луковица
- оливковое масло
- зелень укропа.
Семгу натираем солью, перцем, сбрызгиваем соком лимона, перед запеканием обжариваем на масле.
Порции семги выкладываем на фольгу. Углы фольги заворачиваем конвертом, семгу запекаем в духовке (15-20 минут).
За 5 минут до готовности фольгу разворачиваем, выкладываем на рыбу грибной соус и семгу запекаем до готовности.
Запеченную в фольге семгу подаем с запеченным картофелем, украсив укропом.
Семга запеченная в фольге с пряными травами
- 1 среднее филе семги
- 1 лимон
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец, тмин, пряные травы (базилик, мята, эстрагон и т.д.) по вкусу
- 1 стебель лука-порея
Запекаем семгу в фольге.
Нарезаем тонкими ломтиками лимон. Обжариваем их в масле.
На филе семги делаем надрезы, в которые помещаем дольки лимона.
На фольгу кладем пряные травы, а на них помещаем рыбное филе. Солим, перчим, посыпаем тмином и заворачиваем.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.
Готовую рыбу выкладываем на лук-порей, украшаем пряными травами
Семга под сливочно-грибным соусом в фольге
- 4 стейка семги
- сок 1/2 лимона
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица
- 200 г свежих шампиньонов
- 1 ст.л. муки
- 200 мл сливок
- 1/2 пучка зелени укропа
- Соль, молотый черный перец по вкусу
Рыбу моем под струей холодной воды и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем солью и молотым черным перцем по вкусу.
Затем стейки сбрызгиваем соком лимона и смазываем 1 ст.л. оливкового масла.
Включаем духовку и нагреваем до 60 градусов.
Разогреваем на сковороде 3 ст.л. оливкового масла и слегка подрумяниваем рыбу с обеих сторон.
Затем рыбу заворачиваем в фольгу, выкладываем на противень и ставим в духовку.
Очищаем и мелко нарезаем лук. Грибы очищаем и нарезаем ломтиками.
На оставшемся разогретом масле обжариваем лук в течение 3 минут. Добавляем шампиньоны к луку и жарим еще 5 минут.
К луку с грибами добавляем муку, перемешиваем и жарим 1 минуту. Тонкой струйкой вливаем сливки и доводим до кипения. Солим, перчим и варим, постоянно помешивая 2 минуты.
Моем зелень укропа, обсушиваем, измельчаем, добавляем к соусу и оставляем под крышкой на 5 минут.
Стейки раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и подаем на стол.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ: