Семга, запеченная в фольге с лимоном, укропом, пряными травами
Семга, запеченная в фольге – это отличное решение для тех, кто любит вкус тушеных рыбных блюд. Фольга помогает разнообразить вкус давно знакомого блюда, создает имитацию еды, приготовленной в печи.
Несколько тонкостей при приготовлении запеченной в фольге семги.
Лососевую рыбу освобождаем от плавников и хвоста, потрошим. Тщательно промываем и сушим. Солим в 2 раза обильнее нормы. Панируем в муке с добавлением пряностей. Запекается семга в духовке примерно 25-30 минут.
Преимущества такого способа приготовления рыбы - она получается более сочной, вкусной, чем например варке или тушении. Семга сохраняет пищевые вещества, их потери минимальны. Рыба готовится в собственном соку.
Ниже представлены рецепты семги, которую запекаем именно в фольге, с добавлением лимона, укропа, пряностей, грибов, грибного соуса.
Семга, запеченная в фольге с грибным соусом
- семга - 6 стейков по 150 г
- сок половины лимона
- 1 стакан грибного соуса
- 1 луковица
- оливковое масло
- зелень укропа
Семга натирается смесью соли, перца, сока лимона, перед запеканием обжаривается на масле.
Порции рыбы выкладываем на фольгу. Углы фольги заворачиваем конвертом,ставим на запекание. Семга запекается в духовке 15-20 минут.
За 5 минут до готовности фольгу разворачиваем, выкладываем на рыбу грибной соус и снова ставим в духовку.
Запеченная в фольге семга подается с запеченным картофелем, украшается укропом.
Семга, запеченная в фольге с пряными травами
- семга - 1 среднее филе
- 1 лимон
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль, перец, тмин, пряные травы (базилик, мята, эстрагон и т.д.) по вкусу
- 1 стебель лука-порея
Нарезаем тонкими ломтиками лимон, обжариваем в масле.
На филе семги делаем надрезы, в которые помещаем дольки лимона.
На фольгу кладем пряные травы, на них выкладывается семга. Солим, перчим, посыпаем тмином и заворачиваем.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.
Семга, запеченная в фольге выкладывается на лук-порей, украшается пряными травами, подается с гарниром по вкусу.
Семга под сливочно-грибным соусом в фольге
- семга - 4 стейка
- сок 1/2 лимона
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица
- 200 г свежих шампиньонов
- 1 ст.л. муки
- 200 мл сливок
- 1/2 пучка зелени укропа
- соль, молотый черный перец - по вкусу
Семга промывается, натирается смесью соли, перца, лимонного сока, смазывается оливковым маслом.
Включаем духовку и нагреваем до 60 градусов.
Разогреваем на сковороде оливковое масло, слегка подрумяниваем рыбу с обеих сторон.
Поджаренная семга заворачивается в фольгу, выкладывается на противень, ставится в духовку.
Лук мелко шинкуем, грибы очищаем, нарезаем ломтиками.
На оставшемся разогретом масле обжариваем лук в течение 3 минут. Добавляем шампиньоны к луку, жарим еще 5 минут.
К луку с грибами добавляем муку, перемешиваем и жарим 1 минуту. Тонкой струйкой вливаем сливки, доводим массу до кипения. Солим, перчим и варим, постоянно помешивая 2 минуты.
Мелко нарезаем зелень укропа, добавляем к соусу, оставляем под крышкой на 5 минут.
Семга, запеченная в фольге, раскладывается по тарелкам, поливается соусом и подается на стол, в качестве гарнира можно приготовить макароны.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ: