Соус бешамель на молоке сливочный

Соус бешамель с луком, мускатным орехом и сливками является универсальной рыбной и мясной подливой, которая также применяется для заправки салата, картофельного, макаронного, рисового гарнира, каши.

Густой молочный соус бешамель идеально подойдет к подливе со сливками и луком для приготовления в духовке запеченной курицы, рыбы, мяса.

Соус бешамель на муке с мускатным орехом

Рецепт

• 300 мл молока
• 100 мл сливок
• головка репчатого лука
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• щепотка мускатного ореха
• соль по вкусу

Порошок мускатного ореха размешайте со сливками.

Для приготовления соуса бешамель лук почистите, мелко нашинкуйте, слегка обжарьте в сковороде на сливочном масле. Добавьте муку.

Лук с мукой пассеруйте до светло-кофейного цвета.

Влейте в сковороду струйкой, взбивая состав венчиком, полтора стакана молока, полстакана сливок.

Соус бешамель посолите, варите 5-7 минут, снимите с плиты, перелейте в соусник.

Приготовленный с луком сливочный соус бешамель подается в подогретом состоянии к запеченной рыбе, мясу, курице, салату, закуске, тушеным овощам.

Луковой подливой со сливками и мускатным орехом можно заправить рыбный и мясной рулет, запеканку, котлеты, зразы.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Соус бешамель на мясном бульоне - для мяса, курицы, салата