Грибной соус с красным сухим вином

Соус с грибами, вином и сладким болгарским перцем готовится на сливочном масле. Готовая винная подлива подается в подогретом состоянии. Приправленные грибным соусом порции рыбы, курицы или мяса украшаются зеленью лука, петрушки.

Соус с грибами, зеленью петрушки с луком

Рецепт

• 150 г грибов
• 2 сладких болгарских перца
• 50 г сливочного масла
• 100 мл красного сухого вина
• 3-4 пера зеленого лука
• 1 ст. л. томатного соуса
• треть пучка зелени петрушки
• соль, специи по вкусу

Для приготовления грибного соуса с вином грибы (маслята, белые или шампиньоны) почистите, нарежьте.

Сладкие болгарские перцы очистите от семян, мелко нарубите и вместе с дольками грибов 8-10 минут пожарьте в сковороде на сливочном масле.

Добавьте в овощи с грибами вино, томатный соус, соль, специи.

Подливу погрейте на малом огне, выпаривая наполовину из грибной заправки влагу.

Приготовленный с грибами, вином и сладким болгарским перцем густой соус можно подать к жареному мясу, отварной курице, запеченной рыбе, множеству мясных и рыбных салатов, блюд, закусок, гарниров.

Для украшения поданного с грибным соусом блюда используйте нарезанную зелень лука, петрушки.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Соус с белыми грибами на молоке - к мясу, курице, рыбе, салату