Горчичный соус на муке с лимонным соком

Горчичный соус с лимонным соком, жареным луком готовится на разведенной бульоном пассерованной муке. В зависимости от основы бульона готовый горчичный соус с лимонной заправкой подается к рыбе или мясу, рыбному - мясному блюду, салату, гарниру, котлетам.

Соус с горчицей, зеленью петрушки

Рецепт

• рыбный или мясной бульон - 2 стакана
• порошок сухой горчицы - 3 столовые ложки
• растительное масло - 2 столовые ложки
• пшеничная мука - 2 столовые ложки
• чайная ложка лимонного сока
• головка лука
• половина пучка зелени петрушки
• соль, перец по вкусу

Для приготовления горчичного соуса зелень петрушки и лук по отдельности мелко нарубите.

Дольки лука обжарьте в сковороде на растительном масле.

Добавьте муку, бульон отварной рыбы или мяса, горчицу, лимонный сок, остальные ингредиенты заправки.

Состав перемешайте, горчичный соус варите, размешивая, 5-7 минут.

В зависимости от основы бульона приготовленный с лимонным соком горчичный соус подается к жареной рыбе, рыбным котлетам, запеченному мясу, мясным зразам, салату.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Горчичный соус с пряностями - к мясу, курице, селедке