Красный соус с зеленью петрушки

Красный соус с помидорами, луком, зеленью петрушки обладает нейтральным вкусом. Область применения приготовленного на красном вине соуса практически неограниченна.

Винная подлива с обжаренным луком и помидорами подходит для подливы мяса, блюд с рыбой, курицей, для заправки рыбного и мясного салата, закуски, гарнира.

Красный винный соус с красным вином

Рецепт

• 50-60 г сливочного масла
• 3 помидора
• 2 головки лука
• половина стакана красного сухого вина
• треть пучка зелени петрушки
• соль, специи по вкусу

Для приготовления винного соуса красные помидоры очистите от кожуры, лук - от шелухи. Овощи по отдельности мелко накрошите.

Зелень петрушки нарубите.

Лук нарубите, обжарьте до прозрачности в сковороде на сливочном масле.

Дольки лука заправьте измельченными помидорами, зеленью петрушки, солью, специями; влейте красное сухое вино.

Состав соуса 15-20 минут потушите в вине без крышки.

Готовую подливу из помидор с луком разбейте в блендере, перелейте в соусник.

В результате у вас должен получиться густой красный соус с вкусом лука, помидоров и вина, подходящий для тушеной рыбы, отварному мясу, курице, закуске, для заправки мясного или рыбного гарнира.

Приготовленный красный соус подается в подогретом состоянии.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Красный соус с овощами - рыбный на бульоне