Винный соус с гвоздикой и вином

Винный соус с томатной пастой готовится на овощной с вином основе. Готовая подлива с нейтральным вкусом подходит для заправки салата, курицы, мяса, рыбы, множества мясных, рыбных блюд и подаваемым к ним гарниров.

Приготовленный на маргарине с овощами винный соус подается в подогретом состоянии. Томатный соус в ингредиентах можно заменить протертой через сито мякотью помидоров без кожуры, семечек и сока.

Винный овощной соус с томатной пастой

Рецепт

• красное сухое вино - 70-80 мл
• томатная паста - 200 мл
• 2 столовые ложки зеленого горошка
• 2 столовые ложки маргарина
• 2 моркови
• 2 головки лука
• половина корня петрушки
• 3-4 бутона гвоздики
• 4-5 горошин черного перца
• соль по вкусу

Для приготовления овощной основы винного соуса томатную пасту, гвоздику, перец горошком поместите в сотейник и при помешивании 10 минут варите в томатной пасте.

Лук, морковь, корень петрушки почистите, нарежьте кольцами, обжарьте в сковороде на маргарине.

Добавьте содержимое сотейника, состав посолите.

Овощи с томатной пастой, размешивая, тушите 10-12 минут.

Добавить в овощную подливу сухое вино, зеленый горошек. Винный соус доведите до кипения, остудите.

Приготовленный на томатной пасте винный домашний соус (фото) подходит для подливы в салат, блюдо с порционной рыбой, птицей, мясом; для заправки тушеных овощей. Обычно томатные приправы подаются к макаронному или рисовому гарниру.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Винный соус Белое вино - для мяса, рыбы, курицы, салата