Белый соус с бульоном из кубика с горчицей

Белый соус готовится на растворе рыбного бульонного кубика и обжаренной на сливочном масле муке. В зависимости от вкуса горчичная подлива заправляются рыбные, мясные, куриные, овощные блюда, гарниры, салаты. Для придания белому соусу остроты в раствор бульонного кубика добавляется горчица.

На фото показана запеченная рыба, облитая белым соусом, приготовленным на основе раствора бульонного рыбного кубика в муке.

Белый соус горчичный на муке с маслом

Рецепт

• один бульонный кубик
• 200 мл воды
• столовая ложка муки
• столовая ложка сливочного масла
• чайная ложка сухой горчицы
• чайная ложка сахара
• соль, перец

Бульонный кубик со вкусом рыбы, мяса, курицы, грибов, овощей - на выбор - залейте стаканом теплой воды.

Размешайте в воде бульонный кубик с порошком горчицы.

Муку, помешивая, в течение 4-5 минут обжарьте в сковороде на сливочном масле.

Залейте в сковороду смесь бульонного кубика с горчицей.

Добавьте в подливу по вкусу сахар, соль, перец.

Соус белый, помешивая, варите на малом огне 5-7 минут.

Перед подачей в горчичную подливу можно добавить нарезанную зелень укропа, петрушки.

В зависимости от вкуса белый соус из бульонного кубика подается к рыбе, мясу, птице, салату, овощам, гарниру.

РЕЦЕПТЫ БЕЛОГО СОУСА:

Основной белый соус | Подлива к рыбе, мясу, курице