Холодный томатный соус с базиликом

Холодный томатный соус из красных помидоров к рыбе, мясу

Холодный томатный соус готовится из красных спелых помидоров и томатного пюре с базиликом. Для нейтрализации кислой добавки из уксуса в состав томатного соуса вводиться сахарная пудра.

Приправа с зеленью базилика готовится холодным способом, что позволяет сохранить в составе соуса витамины и органические вещества.

Показанный на фото соус из помидоров и томатного пюре идеально подойдет для запеченной на гриле рыбе или шашлыку из мяса. В качестве гарнира с томатной заправкой можно подать маринованные овощи.

Томатный холодный соус из помидоров с базиликом

Рецепт

  • полкилограмма спелых красных помидоров
  • 2 столовые ложки хересного или малинового уксуса
  • столовая ложка томатного пюре
  • треть стакана оливкового масла
  • столовая ложка сахарной пудры
  • 2-3 листика зелени базилика
  • соль, перец - по вкусу

 

Для приготовления холодного томатного соуса помидоры очистите от кожуры, мелко накрошите, переложите в кастрюльку.

Добавьте в помидоры томатное пюре, зелень базилика, сахарную пудру, уксус. Состав томатной заправки перемешайте, дайте пару часов выдержки.

Приготовьте из смеси помидоров с приправами в блендере пюре.

Взбивая томатный соус холодным способом, влейте тонкой струйкой масло. Приправу по вкусу посолите, заправьте перцем, перелейте в соусник.

Холодный томатный соус с базиликом, благодаря окислителю из уксуса, может храниться до недели в холодильнике.

Заправка из помидоров применяется для приправы приготовленной рыбы, мяса, курицы, гарнира, салата, холодца, шашлыка.

Карп, запеченный с помидорами и зеленью.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Соус томатный с овощами - для заправки рыбы

Томатный соус из помидоров - на рыбном бульоне

Соус томатный на рыбном бульоне - заправка к рыбе

Томатный соус из консервированных помидоров - заправка с овощами

Томатный соус из помидоров - заправка с чесноком, зеленым луком

Холодный томатный соус с базиликом | Рецепт приправы из помидоров

Соус из томатной пасты - на бульоне к рыбе

Соус для рыбы, мяса, курицы, салата