Соус томатный из помидоров с базиликом, морковью
Соус томатный из помидоров готовится с овощами: морковью, чесноком, луком и заправки в зелени розмарина.
Для придания томатному соусу острого вкуса и терпкого аромата в овощную приправу из спелых помидоров вводят пряные добавки: базилика, молотый перец, сахар.
Соус томатный овощной с чесноком, луком
Рецепт
- полкилограмма спелых помидоров
- одна морковь
- 2-3 дольки чеснока
- головка лука
- белое окончание стебля лука-порея
Для приправы
- 3 столовые ложки оливкового масла
- полстакана воды
- веточка розмарина
- столовая ложка сахара
- веточка зеленого базилика
- соль, перец
Для приготовления томатного соуса с помидоров удалите кожуру.
Остальные овощи почистите, промойте.
Стебель лука-порея нарежьте кольцами.
Репчатый лук, чеснок, морковь, розмарин, зелень базилика измельчите.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло; загрузите в него все перечисленные в рецепте ингредиенты томатного соуса: овощи и зеленые пряности, (кроме помидоров).
Заправку с овощами залейте половиной стакана воды, потушите 5-7 минут под крышкой.
Добавьте в тушеные овощи помидоры.
Томатный соус варите 25-30 минут на малом огне без крышки, выпаривая из овощной влагу.
Приготовленный с тушеными овощами и кусочками помидоров томатный соус подходит для подливы гарнира из риса, жареной рыбы, к отварному мясу, запеченной курице, овощному салату, другим рыбным и мясным блюдам.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Соус из томатного пюре с луком - подлива рыбы