Судак жареный в винном соусе с луком

Судак жареный в винном соусе со сметаной, обжаренном луке и нарубленной зелени базилика подается с гарниром из макарон. Для маринования порций рыбы используется лимонный сок.

Судак жареный в соусе из вина со сметаной

Рецепт

• Килограммовый судак
• 2 столовые ложки муки
• Сок 1 лимона
• Растительное масло
• Соль, молотый перец

Для соуса

• Пучок зелени базилика
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 головки лука
• Полстакана белого сухого вина
• Стакан сметаны

Зелень базилика измельчите, лук нашинкуйте.

Для приготовления в жареном виде тушку судака разделываем на филе, промываем, подсушиваем, режем на порции.

Филе судака маринуем смесью соли, перца, лимонного сока; даем полчаса выдержки.

Для приготовления винного соуса лук жарим на сливочном масле.

В обжаренный лук добавляем вино, базилик.

Состав, помешивая, варим 5 минут. Добавляем сметану, соль, перец.

Винный соус с базиликом доводим до кипения, снимаем с огня.

Филе судака панируем в муке, жарим до полуготовности в сковороде на растительном масле.

Рыбу доводим до готовности в разогретой духовке.

Жареного судака раскладываем по тарелкам, подаем с макаронами под приготовленным с вином соусом. Украшаем зеленью базилика.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Судак жареный в майонезе с яйцами

Судак жареный  с грецкими орехами, лаймом

Судак жареный с гранатом, чесноком

Судак жареный в кляре с лимонным соком

Судак жареный в кляре со сметаной

Судак жареный на гриле с майонезом

Судак жареный в кляре с луком, яйцами

Рыба жареная в сковороде с соусом, гарниром

Рецепт рыбы, мяса, салата, соуса, гарнира