Сельдь под маринадом с имбирем и лаймом

Сельдь под маринадом подается в качестве ароматной рыбной закуски. Винный уксус применяется для маринования сельди, украшенной зернами граната. Для заправки маринованной рыбы служат дольки имбиря, сок граната и лайма.

Сельдь под маринадом с фенхелем и гранатом

Рыба

• 800 г филе сельди

Для маринада

• 1 гранат
• 2 лайма
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 корень имбиря
• 2 луковицы фенхеля
• 60 мл винного уксуса
• 1 ст. л. сахара
• морская соль по вкусу

Для засолки в маринаде филе сельди нарежьте кусочками.

Гранат очистите от зерен

Из плодов лайма выдавите сок.

Луковицы фенхеля нарежьте ломтиками.

Имбирь мелко нарубите.

Для приготовления маринада перемешайте винный уксус с морской солью, имбирем, оливковым маслом, сахаром.

Кусочки сельди на 3-4 часов пропитайте маринадом.

Две трети зерен граната раздавите и перемешайте с соком лайма, ломтиками фенхеля.

Приготовленную с маринадом сельдь полейте соком из граната с лаймом.

Блюдо с рыбой украсьте остатками зерен граната.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Сельдь, маринованная с луком, горчицей