Минтай под маринадом с помидорами, петрушкой

Минтай под маринадом готовится в качестве охлажденного рыбного блюда с заправкой из мякоти помидором с дольками корней петрушки. Для подачи порции рыбы можете по вкусу полить майонезом.

Маринованный минтай с петрушкой и помидорами

Рыба

• 800-900 г филе минтая
• треть стакана муки
• растительное масло

Для маринада

• 3 корня петрушки,
• 2-3 лавровых листа
• 3 помидора
• полстакана 3% уксуса
• несколько раздробленных горошин душистого перца
• 2-3 соцветия сушеной гвоздики
• сахар, перец, соль

Минтая нарежьте порциями, посолите, посыпьте перцем, обваляйте в муке, жарьте в сковороде на растительном масле.

Помидоры без кожуры нарежьте кусочками.

Корни петрушки нашинкуйте соломкой или кусочками, обжарьте на масле и вместе с мякотью помидоров 15 минут потушите под крышкой.

Приготовление заправки для маринования минтая.

Все ингредиенты маринада вместе с помидорами и дольками корней петрушки залейте стаканом воды, доведите до кипения, варите 15-20 минут.

Залейте порции обжаренного минтая остывшим маринадом, рыбу поместите на сутки в холодильник.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Минтай под маринадом с томатной пастой

Минтай под маринадом с миндалем и лаймом

Минтай под маринадом с овощами

Маринованная рыба с овощами и пряностями