Минтай, маринованный с корнем петрушки и сельдерея

Минтай под маринадом готовится с овощами из моркови с луком и садовых корней с петрушкой и сельдереем. Для заправки порций отварной рыбы добавляется томатный соус с уксусом и мускатный орех.

Минтай под маринадом с морковью, луком

Рыба

• 700-800 г филе минтая
• соль, перец.

Для маринада

• половина стакана томатного соуса
• 2 моркови
• 2 головки лука
• по небольшому корню петрушки
• половина корня сельдерея
• треть стакана 3% уксуса
• щепотка мускатного ореха
• растительное масло
• сахар по вкусу

Филе минтая нарежьте порциями, отварите до готовности в половине литра подсоленной воды, переложите в блюдо. Оставшийся в минтае бульон сохраните.

Корни петрушки и сельдерея нарубите небольшими кусочками.

Морковь нарежьте соломкой.

Лук нашинкуйте полукольцами.

Для приготовления овощного маринада лук, морковь, корни петрушки и сельдерея обжарьте на масле.

Добавить в ингредиенты томатный соус, уксус, мускатный орех, соль, стакан бульона от минтая. Маринад тушите до готовности овощей.

Порции минтая полейте приготовленным маринадом, посыпьте горкой с нарезанными овощами, рыбу поставить на 12 часов в холодильник.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Минтай под маринадом с томатной пастой

Минтай под маринадом с миндалем и лаймом

Минтай под маринадом с помидорами

Маринованная рыба с овощами и пряностями