Рулеты из скумбрий в луковом маринаде

Маринованная пивом и винным уксусом скумбрия готовится в духовке в виде рулетов из разделанной на филе запеченной рыбы с кожей, по без костей. Для приготовления лукового маринада добавьте в состав ароматных приправ гвоздику, душистый перец, лавровые листья.

Рулеты из маринованной скумбрии с пивом

Рыба

• 2 скумбрии

Для маринада

• 2 головки лука
• 1-2 лавровых листа
• стакан темного пива
• полстакана винного уксуса
• 5-6 бутонов гвоздики
• 6-8 горошин душистого перца
• ст. л. соли

Две крупные скумбрии разделайте на филе, нарежьте вдоль пополам.

Для приготовления лукового маринада с пивом головки лука нарежьте кольцами.

Добавьте в лук соль, гвоздику, душистый перец, пиво, уксус.

Филе скумбрий сверните рулетами, закрепите зубочистками, рыбу уложите в огнеупорную форму.

Форму залейте маринадом, закройте крышкой, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Рулеты из скумбрий тушатся в маринаде 30 минут. В процессе приготовления (через 15 минут) рыбу переверните.

Перед подачей рулеты из маринованных скумбрий украсьте луком из маринада.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Маринованная скумбрия в чайной заварке