Рыбные котлеты тушеные с обжаренным луком

Для приготовления тушеных котлет филе рыбы, жареный лук, размоченный в молоке батон, муку пропустите через мясорубку. Из рыбного фарша сформируйте и запанируйте сухарями котлеты, полейте маслом, обжарьте в сковороде и тушите до готовности в духовке.

Рецепт

• 0,8-0,9 кг рыбного филе
• 2 головки лука
• 180-200 г черствого батона
• 2/3 стакана молока
• 1/2 стакана муки
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/2 стакана молотых сухарей
• 1 ч. л. сахара
• соль, перец

Филе рыбы подрежьте от кожи, нарежьте небольшими кусочками.

Лук почистите, мелко нашинкуйте.

Батон нарвите кусочками и пропитайте в молоке.

Для приготовления тушеных в духовке рыбных котлет лук обжарьте на масле.

Филе рыбы, жареный лук, размоченный в молоке батон пропустите через мясорубку.

Добавьте муку, сахар, соль, перец; вымесите фарш для рыбных котлет.

Сформируйте из рыбного фарша котлеты.

Запанируйте биточки молотыми сухарями, полейте маслом, быстро обжарьте с обеих сторон на раскаленной сковороде. Разогрейте духовку.

Жареные котлеты тушите 12-15 минут в собственном соку под крышкой в духовке.

Если в процессе приготовления тушеных в духовке котлет у вас получиться слишком жидкий фарш, то рыбную массу остудите в холодильнике. А при формировании котлет пальцы рук смочите водой или растительным маслом.

Тушеные рыбные котлеты можно подать с запеченным в духовке картофелем.

Котлеты из судака жареные в духовке с рисом