Рыбные котлеты из горбуши с шампиньонами, луком

Приготовленные из рыбного фарша горбуши котлеты прокручиваются через рыбное филе с батоном, яйцами, луком и добавляются нарубленными шампиньонами и зеленью петрушки.

Готовые котлеты из горбуши в виде зраз с шампиньонами запанируйте сухарями и запеките на сливочном масле в духовке.

Рецепт

• 800 г филе горбуши
• 200 г шампиньонов
• 200 г батона
• 3 головки лука
• 2 яйца
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки
• соль, перец

Для приготовления рыбных котлет с начинкой из шампиньонов и зеленью петрушки из филе горбуши срежьте кожу. Рыбу нарежьте кусочками.

Филе горбуши, батон, лук пропустите через мясорубку.

Добавьте муку, яйца, соль, перец; рыбный фарш для котлет (зраз) перемешайте.

Шампиньоны отварите в подсоленной воде. Воду сцедите, грибы мелко нарубите, перемешайте с измельченной зеленью петрушки.

Из фарша горбуши вылепите тонкие лепешки.

Разложите на рыбных лепешках смесь грибов с зеленью петрушки, накройте парными лепешками, края рыбных котлет защипните.

Фаршированные шампиньонами котлеты из горбуши запанируйте сухарями; запеките до готовности на сливочном масле в духовке.

Готовые рыбные котлеты подайте с овощами, подберите по вкусу гарнир из картофеля.

Рыбные котлеты из горбуши с чесноком на молоке