Холодный томатный соус с базиликом

Холодный томатный соус готовится из красных спелых помидоров с зеленью базилика. Кислый вкус лимонного сока в соусе из помидоров можете нейтрализовать ложкой сахарного песка.

Кроме зелени базилика в ингредиенты рецепта можете ввести другие ароматные травы, к примеру, зелень укропа. В приготовленном холодным способом томатном соусе сохраняются витамины и органические вещества.

Если надумаете приготовить приправу из помидоров по предложенному рецепту, то на выходе получите густой томатный соус в виде желе, в холодном состоянии идеально подходящий для заправки приготовленного из мяса холодца или заливного из рыбы.

Холодный томатный соус на оливковом масле

Рецепт

• килограмм красных спелых помидоров
• столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• столовая ложка мелко нарубленной зелени базилика
• соль, перец по вкусу

По представленному перечню ингредиентов рецепта холодный томатный соус готовится следующим образом:

Спелые помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожуру.

Очищенные овощи разрежьте пополам параллельно плодоножке. Удалите чайной ложкой из помидоров семечки.

Оставшуюся томатную массу мелко нарежьте, приправьте оливковым маслом, солью, перцем, лимонным соком, зеленью базилика.

Томатную приправу перемешайте.

Дайте соусу из мякоти помидоров с базиликом (фото) два часа настояться в холодном месте.

Приготовленный по данному рецепту томатный холодный соус - желе подойдет для приправы салата, макарон, рисового гарнира, котлет из рыбы, мяса, запеченной на гриле курицы.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Соус томатный с овощами - для заправки рыбы