Скумбрия под сметаной с сыром и петрушкой

Скумбрия, запеченная под сметаной с сыром и зеленью петрушки, готовится в целом виде в разогретой духовке. Готовая рыба подается либо с соусом, либо с заправкой. Основным назначением заправки из сметаны является придание приготовленной под сыром скумбрии сочности, ароматности. Запеченная в духовке рыба украшается помидорами, оливками, листьями зелени петрушки.

Скумбрия под сметаной с сыром запеченная с зеленью петрушки фотография

  • две целые скумбрии
  • 1 стакан сметаны
  • 70-80 г твердого сыра
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • пучок зелени петрушки
  • соль, перец
  • оливки, помидоры черри - для украшения блюда

Для приготовления в запеченном целом виде скумбрии потрошим, промываем, подсушиваем.

Тушки рыбы изнутри и снаружи натираем солью, перцем, панируем в муке, слегка обжариваем в сковороде на сливочном масле.

Две трети пучка зелени петрушки мелко рубим.

Сыр натираем на терке с мелкими ячейками.

Приготовим для скумбрий ингредиенты запеченной оболочки: добавляем в сметану протертый сыр две трети измельченной зелени петрушки, немного соли. Состав заправки взбиваем.

Разогреваем до 220 градусов духовку.

Обжаренные в целом виде скумбрии выкладываем в продолговатую огнеупорную форму, смазанную остатками сливочного масла со сковороды.

Тушки рыбы промазываем заправкой из взбитого со сметаной и зеленью сыра, помещаем на 15-20 минут в духовку.

Запеченные под сыром скумбрии либо в целом виде, либо поделенные на порции раскладываем по тарелкам, заправляем заправкой со дна огнеупорного блюда, подаем к столу с гарниром из риса.

Порции скумбрий украшаем остатками зелени петрушки, половинками оливок и помидоров черри.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Скумбрия с апельсинами в фольге запеченная

Скумбрия с луком под майонезом запеченная

Скумбрия с помидорами, болгарским перцем запеченная

Скумбрия с сыром и помидорами запеченная

Скумбрия с апельсинами под майонезом в фольге

Скумбрия с луком и зеленью запеченная

Скумбрия с сыром, болгарским перцем запеченная

Скумбрия с овощами, запеченная в духовке

Скумбрия с помидором и луком запеченная под майонезом

Скумбрия с помидорами и чесноком запеченная

Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром